Ik ben al jaren bezig om kritisch naar energieverbruik te kijken. Omdat we vorig jaar zijn verhuisd, kan ik een aantal dingen weer opnieuw onder de loep leggen. Zo hebben we hier een ingebouwd fornuis die lang niet zo goed geïsoleerd is als ons oude vrijstaande fornuis, er is veel meer buitenverlichting, maar wat het belangrijkste is, is dat de inhoud van de woning behoorlijk is vergroot.
Over vetten zijn de laatste jaren nogal wat fabels in plaats van feiten gepresenteerd. Gelukkig is er wel een omslag gaande en komen er geluiden uit alle windstreken over de insteek over vetten tot dusver. En dat is niet altijd de beste geweest.
Naar aanleiding van de challenge van mijn gemeente om minder afval in te kopen en te produceren heb ik bijenwasdoeken gemaakt. Zo’n doek gebruik je als een soort wrap om je eten heen, zo bewaar je het makkelijk, maar het is vooral veilig en milieuvriendelijk verpakkingsmateriaal.
Van 3 april tot 12 juli houden de aangemelde gezinnen in mijn gemeente bij hoeveel kilo (rest)afval we weggooien. Ik heb me aangemeld en ben benieuwd wat deze weken voor nieuwe inzichten gaan geven. Ikzelf vind dat ik al zo veel mogelijk afval scheid en kan me bijna niet voorstellen dat daar grote veranderingen zullen plaatsvinden tijdens en na deze challenge.
Het lijkt wel alsof er ineens minder vlees gegeten wordt. Het kan met rondgaande filmpjes en andere voedselschandalen te maken hebben. Wat de oorzaak ook is, minder vleesconsumptie is gezonder. Zowel voor jezelf als voor je omgeving. Maar, nu hoor ik mijn oma als klein stemmetje in mijn hoofd roepen, krijg je wel genoeg voedingsstoffen binnen??
Je hoort en leest het overal en iedereen kent wel iemand die koolhydraatarm eet. Er zijn veel mensen die door boeken en foodbloggers het idee hebben dat koolhydraten of tarwe en gluten beter vermeden kunnen worden. Ook voelen ze zich fitter en stukken beter zonder de koolhydraten. Koolhydraten worden, vaak terecht, in één adem genoemd met suikers, sinds kort het ‘nieuwe vergif’. Echter is er wel een groot verschil in de verschillende bronnen van koolhydraten. Daarom is het onverstandig om enkel naar de voedingswaardetabel te kijken, daar wordt geen onderscheid gemaakt in de soorten koolhydraten of de bron van suiker.
De laatste tijd verdiep ik me veel in verschillende energiebronnen. En dan vooral in de alternatieven en de duurzaamheidsfactor.
Mede daarom heb ik de lezing van mede-blogger Peter bijgewoond in Haren over zijn struggle met het zelf bouwen van een autarkische woning met de daarbij behorende foto’s, energieschema’s en vooral veel tips. Om diezelfde duurzaamheidsfactor, maar ook de kwaliteit van voedsel en leefomgeving, heb ik 3 jaar geleden mijn magnetron definitief de deur uit gedaan. Maar wat doe ik eigenlijk met mijn pittenkussen? Toch maar weer een kruik gebruiken?
Het is een enorme hype om op koolhydraten te letten, want “suikers zijn slecht” en veel mensen eten dan ook koolhydraatarm. Op de verpakkingen zie je een voedingswaardetabel met de hoeveelheid koolhydraten. Daaronder staat dan de hoeveelheid suikers. Dit zegt helaas niets over de toegevoegde suikers. In een wortel zitten namelijk ook veel koolhydraten, net als bijvoorbeeld in een dadel, maar dit zijn onbewerkte, ongeraffineerde suikers en uiteraard gezonder dan een klontje suiker ook al is de stijging van de bloedsuikerspiegel bijna gelijk.
Kefir kennen velen van het “yoghurtplantje”. Eigenlijk is het geen plantje, maar zijn het levende gistculturen met rechtdraaiend melkzuur en pro-biotische bacteriën. De levende kefirkorrels bevatten veel meer verschillende soorten gisten en goede bacteriën dan dat er in andere probiotica drankjes zit. Bovendien is kefir vrij van allerlei chemische toevoegingen, wel zo prettig.
Wat is honing precies? En waarom hebben we die bijen eigenlijk nodig? Onze voorouders aten al honing als zoetigheid en nog altijd is honing niet weg te denken uit onze keuken. Honing ontstaat doordat bijen nectar verzamelen uit bloemen en deze met enzymen omzetten naar honing. Dit bewaren ze in hun voorraadkast en daar leven ze zelf van, samen met de voedingsstoffen die uit stuifmeel komen.