Eten & Drinken

Seizoensgroenten uit Nederland: groente en fruit in november

3 november 20157 april 2022 door Cecile Bol

(aangepast op 7 april 2022)

Midden in de herfst begin je je te realiseren dat het aanbod aan groente toch wel wat begint te slinken. Op het gebied van Nederlands vers fruit kun je in november alleen nog terecht bij heel erg laat bloeiende appelrassen. Verder liggen de winkels in november vol met sterren van de wintermaanden: bloemkool, boerenkool, knolselderij, spruitjes en winterwortel. Tijd dus voor stamppot en erwtensoep! Wat ga jij maken met groente en fruit in november?

Waarom kiezen voor seizoensgroenten?

Het eten van lokale seizoensgroenten is milieuvriendelijk en een leuke manier om in contact te blijven met de seizoenen en de natuur. Volgens sommige mensen is het eten van groente en fruit van het seizoen ook gezonder, omdat de specifieke voedingsstoffen passen bij onze behoeften op dat moment. Er zijn verschillende manieren om het begrip ‘seizoensgroente’ te definiëren. In mijn lijst staan seizoensgroenten die meestal zonder kas in Nederland worden geteeld.

Seizoensgroente: volop verkrijgbare groente in november

Aardpeer
Andijvie
Bloemkool
Boerenkool
Knolselderij
Koolraap
Pastinaak
Prei
Raapjes
Radicchio
Rammenas
Rettich
Rode biet
Rode kool
Savooiekool
Schorseneren
Spitskool
Spruitjes
Winterpostelein
Witte kool
Winterwortel

Seizoensfruit: volop verkrijgbaar fruit in november

Appel (laatbloeiende rassen)

Ook ‘seizoensgroente’ in november: witlof en champignon

In Nederland geproduceerde champignons en stronkjes witlof zijn het hele jaar verkrijgbaar. Beide groenten worden in donkere ruimten geteeld, waarin ze optimaal kunnen groeien. De teelt van witlof is wel milieuvriendelijker dan die van champignons.

Groente en fruit uit de koelcel

Het aanbod aan groente direct vers van het land wordt vanaf november beperkter. Gelukkig wordt dit aanbod aangevuld met groenten uit de in de afgelopen maanden gevulde koelcellen. Dit is een relatief milieuvriendelijke manier om oogst te bewaren, zodat je niet alles in een keer hoeft op te eten of te verwerken. Aardappelen en appels zijn daardoor het hele jaar verkrijgbaar. Verder vind je in november ui, Chinese kool, pompoen en peer uit de koelcel in de winkels.

Koken met seizoensgroenten in november

In november staan er in ons huis elke maand spruitjes op tafel. Vaak gewoon gekookt, maar ze zijn ook heerlijk met bijvoorbeeld uitgebakken spekjes en gekookte tamme kastanjes. Pastinaak is een andere favoriet in november, bijvoorbeeld samen met winterwortel geroosterd uit de oven. Of in een soep met appel. Dat klinkt misschien gek, maar is een combinatie die supergoed werkt. Geniet ook nog even van die vele soorten kool, bijvoorbeeld uit de wok of in een stamppot, want na november is dat echt voorbij. Wat is jouw lekkerste recept met groente en fruit van november?