Sommige dingen zijn zo logisch dat je je afvraagt waarom je het niet wist. Zo was het vroeger, toen energie nog duurder en lastiger te verkrijgen was, heel normaal om trucs toe te passen om gas te besparen. De simpelste truc is het koken van een ei, maar het werkt ook met pasta, rijst en allerlei stoofgerechten. Het duurt iets langer, maar bespaart een hoop gas en dus energie.

Gas besparen bij het koken van een ei

Je neemt een lekker klein pannetje waarin de eieren onder water kunnen staan, maar niet al te veel ruimte voor lucht is. Je brengt de eieren aan de kook. En zodra de eieren koken, zet je het gas uit. Niet stiekem in de pan kijken, want dan ontsnapt de warme lucht, maar gewoon geduldig afwachten. Het water blijft zo dicht bij het kookpunt en dat is voldoende om de eieren te koken. Het duurt alleen een paar minuten langer. Als je 2 à 3 minuten optelt bij de tijd die je normaal zou wachten, kom je goed uit. Wil je helemaal zonder gas koken, dan kun je ook de waterkoker gebruiken.

Gas besparen bij het koken van pasta en rijst

Dezelfde truc werkt ook met pasta, bonen, rijst, gierst, couscous, quinoa en linzen. Breng die aan de kook in een passende pan. Gebruik niet te veel water, want dan moet je meer water opwarmen, maar ook niet te weinig, want dat zit er veel lucht in de pan. Laat het nog een minuut of twee à drie doorkoken (of 1/6 van de normale kooktijd) en zet het gas dan uit. Het zal 1,5 tot 2 keer zo lang duren voordat de rijst of pasta gaar is. Wat meestal prima is, omdat de saus toch langer duurt dan de pasta of de rijst.

Gas besparen bij het koken van stoofgerechten

Heb je de smaak te pakken en wil je nog meer gas besparen? Dan is het tijd voor het échte werk. Daarvoor heb je wel een hooimadam of een hooikist nodig. Vroeger had elke keuken zo’n hooikist. Een hooikist is precies wat je je er bij voorstelt: een kist met hooi. Een hooimadam is een geïsoleerde zak, waar je de pan in stopt voor extra isolatie. De truc is hetzelfde als hierboven, alleen hebben deze gerechten meer tijd nodig, waardoor het water te ver afkoelt als je de pan niet isoleert. Het werkt prima met stoofvlees, pompoenensoep, goulash, snert en gedroogde linzen en bonen. Je kookt het gerecht even 5 tot 10 minuten goed door. Zet de pan dan in de hooikist of hooimadam en het gaart vanzelf door, gratis en zonder extra energie te verbruiken.

Remi van Beekum

Permacultuur/voedselbos @ De Hommelgaard

In het dagelijks leven is Remi als Kiemfabriek vooral interim marketeer voor bedrijven en organisaties die de wereld wat mooier maken. Soms rond strategie of management en soms met de handen aan de knoppen in bijvoorbeeld campagnes. Thuis heeft Remi samen met Cecile en Emily een eigen voedselbos en permacultuurproject de Hommelgaard in een klein dorpje in Drenthe. Veel artikelen zijn vooral daarop geïnspireerd.