Eten & Drinken

Recept hartige taart met asperge en courgette #meatfreemonday

In tegenstelling tot mijn dochter die al met 7 maanden op groene asperges zat te knagen, heb ik het genot van de groene asperge pas ontdekt toen ik al ruim 30 was. Inmiddels is het een van mijn favoriete groenten en ben ik continu op zoek naar manieren om ze in gerechten te verwerken. Deze hartige taart is een van mijn favoriete voorbeelden. De dille, tijm en citroen zorgen ervoor dat de groene asperges en courgette fris en intens kunnen schitteren (ja, echt, ik ben fan). In ruim een uur staat deze zonnige hartige taart voor 3 tot 4 personen op tafel.

Eten & Drinken

Recept nachos met bonen en guacamole #meatfreemonday

Dit recept voor nachos uit de oven is ideaal als onderdeel van een buffet op een feestje of voor een keertje eten voor de tv. Het lijkt ingewikkeld door de hoeveelheid ingrediënten en de vele schaaltjes, maar is eigenlijk kinderlijk simpel. Je verwarmt de oven voor, maakt de eenvoudige toppings en dondert de boel in de oven. Afhankelijk van hoe hongerig iedereen is, is deze schaal voldoende voor 2 tot 4 personen. En je bent in 30 minuten klaar.

Eten & Drinken

Seizoensgroenten uit Nederland: groente en fruit in mei

In mei is er eindelijk weer fruit! De vroege rassen van de blauwe bes komen om de hoek kijken en maken de seizoenskeuken weer wat zoeter. Andere sterren in mei zijn andijvie, spinazie en kropsla, alle drie gezonde, rauw te verwerken groenten. Delicaat en soms wat duur, maar o zo lekker zijn de peultjes die vanaf mei weer van Nederlandse bodem te verkrijgen zijn. Wat ga jij maken met groente en fruit in mei?

Eten & Drinken

Recept linguine met artisjok en witte wijn #meatfreemonday

Deze pasta heeft een lekker complexe, volwassen smaak, maar is toch heel eenvoudig om te maken. Hij staat in slechts 20 minuten op tafel. Ik gebruik linguine, dat iets dikker is dan spaghetti, maar je kunt ook gewoon spaghetti gebruiken. De ‘bite’ wordt dan net wat anders, maar de smaak blijft hetzelfde. Een beetje kaas erover is lekker; voor een veganistische maaltijd laat je dat natuurlijk achterwege.

Durven & Ondernemen

Opgeweckt Noord in Groningen: de eerste verpakkingsvrije winkel!

Zelfs als je gezond en bewust eet, verzamel je enorm veel afval. Een zakje om de rijst, een bakje rond de tomaten… Dat moet toch anders kunnen? En dan ook meteen goed? Dat dachten Tonny en Dorothea ook en dus begonnen zij Opgeweckt Noord, de allereerste verpakkingsvrije winkel van Nederland. Op 30 april was de ‘opening voor genodigden’ en daar mocht ik ook bij zijn. Vanaf 4 mei kan iedereen verpakkingsvrij boodschappen doen bij deze mooie winkel.

Eten & Drinken

Recept vegetarische clubsandwich #meatfreemonday

Brood eten als avondeten? Snel, voedzaam en gemakkelijk, maar vaak ook een beetje saai. Tenzij je er een feestje van maakt, bijvoorbeeld in de vorm van een clubsandwich. Mijn recept voor een vegetarische clubsandwich is natuurlijk maar een startpunt: je kunt eindeloos variëren. Slechts drie dingen zijn wat mij betreft essentieel: lekker brood, de prikkertjes en de chips. Mijn recept is voor 2 personen en supersnel: al na 15 minuten kun je aanvallen.

Eten & Drinken

Recept Griekse taart met spinazie en feta #meatfreemonday

Veel mensen denken dat Grieks eten gelijk staat aan veel vlees eten. Niets is echter minder waar. Een mooi voorbeeld van vegetarische recepten uit Griekenland is de hartige taart met spinazie en feta, in het Grieks ‘spanakopita’. Meestal zijn het kleine, eenpersoonshapjes, maar een grote taart kan natuurlijk net zo goed. Mijn variant is doodsimpel, voldoende voor 2 personen en in 45 minuten op tafel te zetten.

Lezen & Media

Pas op: boek Darm mit Charme veroorzaakt liefde voor je darmen!

Ja, ik ben een beetje spuit elf met een recensie van dit boek. Maar ik kan mij verdedigen: ik las namelijk wel de originele versie in het Duits. En het taalgebruik van Giulia Enders maakt dat dubbel en dwars waard. Liever toch in het Nederlands? De vertaling De Mooie Voedselmachine is vast ook heel goed. Maar hoe dan ook: lees een versie van Darm mit Charme; je hele visie op je lichaam, je voeding, ja zelfs je totale leven zal erdoor veranderen.

Eten & Drinken

Recept mijn favoriete pastasalade #meatfreemonday

Een van de weinige klant-en-klaar maaltijden die ik nog wel eens koop is de pastasalade met zongedroogde tomaat, geitenkaas, appel en walnoot waar iedere supermarkt wel een variant van heeft. Raar eigenlijk, want juist zoiets als pastasalade is waanzinnig eenvoudig om zelf te maken. Met dit recept zet je in 20 minuten de befaamde pastasalade van de supermarkt in tweevoud op tafel. En je weet precies wat erin zit.