Artikelen met het label: Recept

Recept linguine artisjok

Recept linguine met artisjok en witte wijn #meatfreemonday

Deze pasta heeft een lekker complexe, volwassen smaak, maar is toch heel eenvoudig om te maken. Hij staat in slechts 20 minuten op tafel. Ik gebruik linguine, dat iets dikker is dan spaghetti, maar je kunt ook gewoon spaghetti gebruiken. De ‘bite’ wordt dan net wat anders, maar de smaak blijft hetzelfde. Een beetje kaas erover is lekker; voor een veganistische maaltijd laat je dat natuurlijk achterwege.

Lees meer »

Recept vegetarische clubsandwich

Recept vegetarische clubsandwich #meatfreemonday

Brood eten als avondeten? Snel, voedzaam en gemakkelijk, maar vaak ook een beetje saai. Tenzij je er een feestje van maakt, bijvoorbeeld in de vorm van een clubsandwich. Mijn recept voor een vegetarische clubsandwich is natuurlijk maar een startpunt: je kunt eindeloos variëren. Slechts drie dingen zijn wat mij betreft essentieel: lekker brood, de prikkertjes en de chips. Mijn recept is voor 2 personen en supersnel: al na 15 minuten kun je aanvallen.

Lees meer »

Recept Griekse spinazietaart

Recept Griekse taart met spinazie en feta #meatfreemonday

Veel mensen denken dat Grieks eten gelijk staat aan veel vlees eten. Niets is echter minder waar. Een mooi voorbeeld van vegetarische recepten uit Griekenland is de hartige taart met spinazie en feta, in het Grieks ‘spanakopita’. Meestal zijn het kleine, eenpersoonshapjes, maar een grote taart kan natuurlijk net zo goed. Mijn variant is doodsimpel, voldoende voor 2 personen en in 45 minuten op tafel te zetten.

Lees meer »

Recept pastasalade

Recept mijn favoriete pastasalade #meatfreemonday

Een van de weinige klant-en-klaar maaltijden die ik nog wel eens koop is de pastasalade met zongedroogde tomaat, geitenkaas, appel en walnoot waar iedere supermarkt wel een variant van heeft. Raar eigenlijk, want juist zoiets als pastasalade is waanzinnig eenvoudig om zelf te maken. Met dit recept zet je in 20 minuten de befaamde pastasalade van de supermarkt in tweevoud op tafel. En je weet precies wat erin zit.

Lees meer »

Recept chana masala

Recept curry met kikkererwten en spinazie #meatfreemonday

Curry met kikkererwten heet in India ‘chana masala’. De combinatie van kikkererwten (chana) met spinazie en tomaten is een eenvoudige manier om aan je voedingsstoffen te komen en toch veganistisch te eten. En gelukkig is het ook nog eens erg lekker en snel klaar te maken. Deze chana masala maak je met losse specerijen in plaats van een pakje en staat desondanks in 30 minuten op tafel. De curry is voldoende voor 2 tot 3 personen; het recept is gemakkelijk te verdubbelen.

Lees meer »