Als je stappen zet op het gebied van veganisme, kan dat best overweldigend zijn. Wat mag er allemaal ineens niet meer en wat kan er allemaal wel? Of je nu meedoet aan de VeganChallenge, van het ene op het andere moment veganist wilt worden, vegetariër bent en een volgende stap wilt zetten of gewoon minder dierlijk wilt eten: je kunt hoe dan ook wel wat informatie en inspiratie gebruiken. En dan heb je vast wel iets aan mijn persoonlijke lijst aan kookboeken, websites en apps.
Een van de eenvoudigste manieren om vegetarisch te eten is een vleesvrije pasta. Deze nazomerse pastasaus voor 2 personen is in 30 minuten klaar en is vol van smaak met een tikje pit. Natuurlijk kun je hem bestrooien met kaas, maar zonder vult hij ook. Laat de kaas achterwege en kies voor een eivrije pasta en je zet zonder moeite een smakelijke veganistische maaltijd op tafel. Voor 4 personen verdubbel je gewoon de hoeveelheden.
Oktober is (net als april) traditioneel de maand voor de VeganChallenge. Ben jij benieuwd of het je lukt om 30 dagen lang alleen maar plantaardig te eten? Drie van de redacteuren van Eigenwijs Blij gaan het deze keer proberen! Ga jij ook de uitdaging aan?
Een tijdje terug was er een bonnenboekje bij de Albert Heijn dat mij moest overtuigen van het met korting uitproberen van nieuwe producten. Een van de bonnetjes was voor het volledig plantaardige ijs van Professor Grunschnabel. Nu loop ik het ijsschap normaal gewoon voorbij, maar een merk met zo’n tongue-in-cheek naam geef ik graag een kans. Er was niet veel keus: chocola of framboos. Chocola mocht mee naar huis en… oh, joepie!
Lekker noedels slurpen uit een grote kom kan soms zo heerlijk knus zijn, vooral na een vermoeiende werkdag. Fijn met opgetrokken benen op de bank voor de tv (mag heus wel een keertje) en met een dampende kom op schoot. Jum! Wel voorzichtig zijn met spetteren op je bankstel. Het recept van vandaag is voldoende voor 2 personen en is in een handomdraai klaar. Wanneer je zorgt voor noedels zonder ei, is het ook nog eens veganistisch.
Veel mensen weten niet dat wijn, bier en sterke drank vaak niet veganistisch is. Vaak wordt de alcoholische drank op het eind van het productieproces geklaard met bijvoorbeeld vislijm, gelatine of eiwitten. Als je een strenge veganist bent, is dat dus een probleem. Checken of je drankje wel of niet veganistisch is? Dat kan op de website Barnivore.com. Ideaal!
Vaste bezoekers zullen inmiddels hebben opgemerkt dat ik een groot fan ben van de Griekse keuken. En dan vooral van de vegetarische keuken die Griekenland kent. Lekker Grieks koken is vaak bijna tergende slow cooking: deze aardappelschotel uit de oven staat pas na 2 uur op tafel. Maar dat betekent niet dat je 2 uur druk in de weer bent. Het echte koken kost misschien 30 minuten, de rest van de tijd kun je lekker andere dingen doen. Deze ovenschotel, in het Grieks ‘briam’, is een zacht smakende, veganistische maaltijd voor 2 personen.
In deze spaghetti komen allerlei spannende smaken tegelijk op het toneel: citrus, chili en een diepe smaak door de wodka. Om meerdere redenen niet iets voor met de kinderen; voor ons is dit vooral een lekker pittige pasta voor met z’n tweeën na een lange dag werken. Binnen een half uur kun je aan tafel. Glaasje rode wijn erbij en een groene salade en de avond is compleet. Ik vind het zelf lekker met veel geraspte kaas, maar voor een veganistische maaltijd laat je dat natuurlijk achterwege.
De markt van natuurlijke producten voor babyverzorging is inmiddels behoorlijk verzadigd. Toen ik het aanbod kreeg om babyolie Babynero van Amanprana te testen, was ik dan ook een beetje sceptisch. Wéér zo’n zogenaamd natuurlijke olie. Maar Babynero blijkt perfect voor babymassage en ook nog eens behoorlijk lekker te ruiken.
Caponata is min of meer de Siciliaanse variant van Franse ratatouille. Het is eigenlijk meer een bijgerecht, maar met een stuk lekker brood en een goed glas wijn vind ik het een prima vullend hoofdgerecht. De smaken zijn typisch voor de keuken van Sicilië: hartig met veel zoete en zure smaken. In ruim een uur heb je een volle pan voor 2 tot 3 personen. Pluspuntje: caponata is niet alleen vegetarisch, maar zelfs veganistisch.