Eten & Drinken

Recept: Italiaanse broodsalade (panzanella)

Een flinke bak panzanella, oftewel Italiaanse broodsalade, als lunch wegtikken is iets waar ik echt naar uit kan kijken. Mijn man, aan de andere kant, wil er zo min mogelijk mee te maken hebben. Dat ligt denk ik aan de rauwe rode ui en rauwe knoflook die in deze lunchsalade zit. Misschien niet eten als je een uur later een zakelijke afspraak hebt. Maar op ieder ander moment… mag je mij dit voorschotelen. Vandaar dat ik graag mijn recept met jullie deel.

Eten & Drinken

Recept voor de lekkerste pindasaus (satésaus?), ook nog vegan

Mijn man noemt het koppig satésaus, terwijl ik het pindasaus blijf noemen. Ik weet eigenlijk niet of er echt een verschil is. Maar we bedoelen allebei die bruine saus die zo lekker is bij patat, BBQ, rijst, en inderdaad: bij saté. Je kunt natuurlijk zo’n bakje pindasaus bij de supermarkt kopen. Maar die pindasauzen zitten vaak vol met gekke ingrediënten, zijn bijna nooit vegan en bijna altijd veel te zout. Zelf pindasaus maken is zo veel lekkerder en echt niet moeilijk. Wie graag Aziatisch kookt heeft de ingrediënten voor pindasaus waarschijnlijk gewoon altijd in huis. En je kunt je pindasaus naar hartenlust aanpassen naar je eigen smaak. En zelfs helemaal biologisch, als je dat wilt. Lekker!

Eten & Drinken

Recept vegan babi ketjap oftwel seitan ketjap

Een van mijn favoriete keukens is de Indonesische keuken. Heerlijk zacht, zoet, zout met volle, kruidige smaken. Ik eet graag de vegan nasi rames bij mijn favo toko in Groningen en kook ook graag zelf Indonesische gerechten. Een gerecht dat ik echt ontzettend mis sinds ik geen vlees meer eet, is babi ketjap. Zou dat lastig zijn om vegan te maken? Helemaal niet! En mijn dochter van 4 lust deze seitan ketjap ook, redelijk kindvriendelijk dus.

Eten & Drinken

Recept: vegan sarnie met ‘vis’ en ‘tartaarsaus’

Een van mijn favoriete, op de Engelse keuken gebaseerde lunches is de ‘sarnie’ (sandwich) met vissticks en tartaarsaus. Niet dat ik dat dagelijks at, maar het was toch een beetje een gemis toen ik steeds meer plantaardig ging eten. Gelukkig zijn er tegenwoordig enorm veel veganistische vervangers van vis te koop. Ook het zelf maken van een vegan tartaarsaus blijkt kinderlijk eenvoudig. Tijd voor het delen van mijn recept voor een vegan sarnie met vissticks en tartaarsaus.

Eten & Drinken

Help, er komt een veganist op mijn feestje! 14 tips voor lekkere vegan hapjes

Ik heb lieve vrienden en familieleden. Toen ik (min of meer) veganist werd, waren ze vooral nieuwsgierig. En als ze een feestje geven, houden ze graag een beetje rekening met mij. Toch kan ik mij voorstellen dat je als niet-veganist even schrikt als je ineens vegan opties moet gaan bieden op je verjaardag of borrel. Help, wat kan zo iemand nog in vredesnaam eten?! Dat valt gelukkig enorm mee, hoor! Ik geef je daarom graag wat tips van hapjes en ander lekkers die je een veganist (en je andere gasten) kunt voorschotelen tijdens je feest. Van dingen die je gewoon in de supermarkt koopt, tot dingen die je zelf kunt maken als je in een culinaire bui bent.

Eten & Drinken

En waar is Lovechock tegenwoordig mee bezig?

Het is alweer een tijdje geleden dat ik actief de schappen afschuimde naar nieuwe smaken Lovechock. In het pittoreske Eext is dit fijne merk raw chocolate helaas wat lastig verkrijgbaar. Zouden er ondertussen alweer nieuwe smaken zijn? Of zelfs geheel nieuwe lijnen? Ik checkte hun stand tijdens de Bio-beurs in Zwolle en zag veel, heel veel nieuwe chocolade! Na weer helemaal bijgepraat te zijn, kreeg ik vier repen mee om echt te testen. Tijd voor een avondje proeven!

Eten & Drinken

15 x wat lekkers op je brood: tips voor vegan broodbeleg

Eet ik elke ochtend chia-pap en met elke lunch een salade vol superfood? I wish! (en eigenlijk ook weer helemaal niet). Ik eet meestal gewoon een boterham. Of twee. Daar heeft mijn (bijna-)veganisme tot nu toe nog niks aan veranderd. Sterker nog, ik ben veel inventiever geworden met broodbeleg. Want nu het broodje kaas geen optie meer is, moet ik verder kijken dan de neus van dit gewoontedier lang is. En wow, er is zo veel lekker vegan broodbeleg!

Eten & Drinken

Recept: vegan chocolademousse waar je diep gelukkig van wordt

“Everybody likes parfait,” sprak een loslippige ezel eens. Hij had vast gelijk, maar nog veel meer mensen houden van chocolademousse. Zo ook de meeste veganisten. Gelukkig hoeft dat helemaal geen belemmering te zijn. Ik maakte deze volledig plantaardige chocomousse onder meer voor bij een kerstdiner. Ook verraste ik er mijn meest culinaire vriendin mee en die heeft het er twee jaar nadien nog steeds over. Oh, en had ik al gezegd dat je in principe in 10 minuten klaar bent?

Eten & Drinken

Maaltijdbox Ekomenu: biologisch gemak (en als je wilt vegan!)

Ik houd enorm van boodschappen doen. Lijstjes maken, de schappen afstruinen… en dat vaak gezellig met mijn dochter. Maar op dit moment is het druk in huis. We zijn elke dag aan het klussen. En de supermarkt is ver weg. En de koelkast te klein voor boodschappen voor de hele week. Ik was al ietwat gefrustreerd hiermee, toen een vegan vriendin van mij begon over Ekomenu. Ze at al langere tijd naar alle tevredenheid elke week 3 biologische, vegan maaltijden met behulp van deze thuisbezorgde maaltijdbox. Zou dit ook voor ons de oplossing zijn? Ik mocht de proefbox testen om Ekomenu een week uit te proberen.

Lezen & Media

Recensie MAN. EAT. PLANT. – vegan kookboek met stoere recepten

Een vegan kookboek more or less speciaal voor mannen en dan geschreven door twee vrouwen. Ik geef toe, dat voelde in eerste instantie een beetje verkeerd. Maar auteurs Lisette Kreischer en Maartje Borst weten heel goed uit te leggen waarom ze voor deze insteek hebben gekozen. En bovendien heb ik nog nooit met zo veel plezier een week lang uit een kookboek gekocht, dan met MAN. EAT. PLANT. Fantastisch.