Dit recept is geïnspireerd op een gedicht van mij. Het gedicht was al geschreven toen ik op een recept voor veganistische kaneelrolletjes stuitte. Na zo’n drie of vier keer varianten uitproberen van deze koffiebroodjes met kaneel en kersen, ben ik eindelijk voor 100 procent tevreden. Van mijn meest culinaire vriendin tot mijn buurmeisje van 7, iedereen smult van deze zoete broodjes. Met trots presenteer ik: cherry bomb cinnamon rolls.
Eind september 2016 zat ik nog te werken toen mijn man groene curry met de currypasta van Conimex aan het koken was. Hij riep naar boven. Hij had een stuk rubber ter grootte van een flinke dobbelsteen gevonden. Natuurlijk hing ik de volgende dag aan de lijn met Conimex. En later nog een paar keer. Altijd was ik vriendelijk en begripvol. De uiteindelijke afhandeling vanuit Conimex was dan ook zo beschamend teleurstellend dat ik na de afronding ervan met twee middelvingers in de lucht heb gezworen voortaan mijn eigen boemboes wel te maken. Vers en meteen ook vegan. Na wat trial and error is dit recept eindelijk klaar voor publicatie. Probeer het zelf: heel makkelijk en je wilt nooit meer anders.
Er is op Eigenwijs Blij al regelmatig aandacht besteedt aan de Vegan Challenge: de uitdaging om een maand lang veganistisch te eten. Voor diegenen die dat toch wel een iets te grote uitdaging vinden, is er dit jaar voor het eerst een alternatief: de Nationale Week Zonder Vlees. Niet veganistisch dus, maar vegetarisch. En niet een hele maand, maar slechts een week. Dat moet toch te doen zijn!
De afgelopen jaren probeer ik steeds meer grip te krijgen op de zuivel die mijn gezin consumeert. Een deel vervang ik door plantaardige varianten (ik ben zelf inmiddels vegan), de rest is biologisch en ook steeds meer uit de regio. Maar ja, met regionale zuivel zit je wel een beetje vast aan melk, yoghurt, kwark en kaas. De meer exotische varianten komen toch van ver, biologisch of niet. Ik was dan ook blij verrast toen ik ontdekte dat het zelf maken van ricotta (of is het nou eigenlijk cottage cheese / hüttenkäse?) waanzinnig eenvoudig is.
Er zijn van die dingen die je kant-en-klaar in de supermarkt kunt kopen die ik echt niet begrijp. No offense als jij ze wel koopt; misschien had je echt even geen tijd. Maar sommige dingen zijn zo gemakkelijk zelf te maken, dat het gewoon niet uit kan om ze kant-en-klaar te kopen. Zelf maken is vaak meer puur, meestal veel lekkerder en vrijwel altijd goedkoper. Dat geldt zeker in het geval van humus (of hummus of houmous). Klaar in vijf minuten!
Al zolang ik mij kan herinneren ben ik een groot fan van erwtensoep. Vroeger was dat die van Unox uit blik, waar toen nog van die zompige hele worstjes inzaten. Veel, heel veel later ontdekte in de Soepfabriek. Maar het allerlekkerst is zelfgemaakt. Is het mogelijk om de lobbige, hartige, vettige smaak van echt goede snert met vlees te benaderen met alleen maar plantaardige ingrediënten? Jazeker, het is mij gelukt en ik deel dan ook graag met recept met jullie. Jammie!
Het einde van het jaar nadert en voor veel mensen is het weer tijd om goede voornemens te bedenken. Stoppen met roken, meer bewegen, minder alcohol, meer vrijwilligerswerk, minder vlees… Op Eigenwijs Blij hebben we al best vaak aandacht besteed aan de VeganChallenge: 30 dagen lang compleet plantaardig eten. Maar dat was altijd gekoppeld aan een maand (april of oktober) en bovendien voor veel mensen een stapje te ver. Wil je toch minder vlees, zuivel en eieren eten en kun je wel een steuntje in de rug gebruiken? Overweeg dan de VeggieChallenge!
Laten we voor de aardigheid eens met positief nieuws beginnen. Deze site heet tenslotte Eigenwijs Blij en niet Eigenwijs, maar toch wel een beetje Verdrietig: bijna elk restaurant heeft tegenwoordig wel vegetarische gerechten op de kaart staan. Is er echter iemand die mij kan uitleggen waarom het vegetarische hoofdgerecht dan eigenlijk altijd een gerecht met geitenkaas is? Maar dan ook in vele varianten: gebakken in de oven, in een maaltijdsalade, gegrilde geitenkaas, en het toppunt van culinaire ambitie: geitenkaas met walnoten en honing. Ik ken mensen in mijn omgeving, die inmiddels geen geitenkaas meer kunnen zien!
Het einde van het jaar nadert en voor veel mensen is het weer tijd om goede voornemens te bedenken. Stoppen met roken, meer bewegen, minder alcohol, meer vrijwilligerswerk, minder vlees… Op Eigenwijs Blij hebben we al best vaak aandacht besteed aan de VeganChallenge: 30 dagen lang compleet plantaardig eten. Maar dat was altijd gekoppeld aan een maand (april of oktober) en bovendien voor veel mensen een stapje te ver. Wil je toch minder vlees eten en kun je wel een steuntje in de rug gebruiken? Overweeg dan de VeggieChallenge!
In mijn zoektocht naar aan gebalanceerde, gezonde flexi-vegan levensstijl heb ik een hele hoop gelezen en gedacht over voedingsstoffen en supplementen. Gewoon een ‘pilletje voor de zekerheid’ met vitaminen en mineralen hoeft bepaald niet duur te zijn. Visolie, oftewel DHA, blijkt een stuk lastiger en duurder. Een plantaardige optie is DHA uit algenolie. Ik besloot die van Arctic Blue een tijdje uit te proberen.
Update en aanbieding: kortingscode voor 10% (!) korting op Arctic Blue Omega 3 algenolie capsules voor lezers van Eigenwijs Blij. Check de laatste alinea voor onze kortingscode.