Artikelen met het label: Vegetarisch

Doe je mee aan de Nationale Week Zonder Vlees?

Er is op Eigenwijs Blij al regelmatig aandacht besteedt aan de Vegan Challenge: de uitdaging om een maand lang veganistisch te eten. Voor diegenen die dat toch wel een iets te grote uitdaging vinden, is er dit jaar voor het eerst een alternatief: de Nationale Week Zonder Vlees. Niet veganistisch dus, maar vegetarisch. En niet een hele maand, maar slechts een week. Dat moet toch te doen zijn!

Lees meer »

Recept: zelf ricotta (of is het cottage cheese?) maken

De afgelopen jaren probeer ik steeds meer grip te krijgen op de zuivel die mijn gezin consumeert. Een deel vervang ik door plantaardige varianten (ik ben zelf inmiddels vegan), de rest is biologisch en ook steeds meer uit de regio. Maar ja, met regionale zuivel zit je wel een beetje vast aan melk, yoghurt, kwark en kaas. De meer exotische varianten komen toch van ver, biologisch of niet. Ik was dan ook blij verrast toen ik ontdekte dat het zelf maken van ricotta (of is het nou eigenlijk cottage cheese / hüttenkäse?) waanzinnig eenvoudig is.

Lees meer »

Recept: zelf humus maken is zo enorm simpel

Er zijn van die dingen die je kant-en-klaar in de supermarkt kunt kopen die ik echt niet begrijp. No offense als jij ze wel koopt; misschien had je echt even geen tijd. Maar sommige dingen zijn zo gemakkelijk zelf te maken, dat het gewoon niet uit kan om ze kant-en-klaar te kopen. Zelf maken is vaak meer puur, meestal veel lekkerder en vrijwel altijd goedkoper. Dat geldt zeker in het geval van humus (of hummus of houmous). Klaar in vijf minuten!

Lees meer »

Recept vegan snert: de lekkerste vegan erwtensoep maak je zelf

Al zolang ik mij kan herinneren ben ik een groot fan van erwtensoep. Vroeger was dat die van Unox uit blik, waar toen nog van die zompige hele worstjes inzaten. Veel, heel veel later ontdekte in de Soepfabriek. Maar het allerlekkerst is zelfgemaakt. Is het mogelijk om de lobbige, hartige, vettige smaak van echt goede snert met vlees te benaderen met alleen maar plantaardige ingrediënten? Jazeker, het is mij gelukt en ik deel dan ook graag met recept met jullie. Jammie!

Lees meer »

Goed voornemen nodig? Overweeg dan de VeggieChallenge!

Het einde van het jaar nadert en voor veel mensen is het weer tijd om goede voornemens te bedenken. Stoppen met roken, meer bewegen, minder alcohol, meer vrijwilligerswerk, minder vlees… Op Eigenwijs Blij hebben we al best vaak aandacht besteed aan de VeganChallenge: 30 dagen lang compleet plantaardig eten. Maar dat was altijd gekoppeld aan een maand (april of oktober) en bovendien voor veel mensen een stapje te ver. Wil je toch minder vlees, zuivel en eieren eten en kun je wel een steuntje in de rug gebruiken? Overweeg dan de VeggieChallenge!

Lees meer »