Epicurus (Grieks filosoof): “Van alle dingen die wijsheid schenkt om het leven in geluk te leven, is de grootste zeker de vriendschap.” Onderzoek heeft uitgewezen dat persoonlijke relaties meer aan onze geestelijke en lichamelijke gezondheid bijdragen dan geld, beroemdheid, succes of materieel bezit. Het werkt naar twee kanten: mensen worden gelukkig van relaties en gelukkige mensen hebben meer kans op relaties.
Er zullen weinig lezers zijn van Eigenwijs Blij die twijfelen aan de noodzaak om hulp te bieden aan de vluchtelingen uit onder meer Syrië die op allerlei manieren Europa proberen te bereiken. In een poging om iets concreets te doen zamelde ik ruim 1500 euro in voor een kleine organisatie die noodhulp biedt aan vluchtelingen op het Griekse eiland Kos. Ondanks vele positieve reacties en het succes van mijn actie, werd ik regelmatig geconfronteerd met mijn eigen twijfels over mijn aanpak: een vervreemdende ervaring.
Voor goede moussaka mag je me ’s nachts wakker maken. Ik heb alleen niet altijd zin in de originele variant met gehakt. Linzen zijn een ideale vervanger van gehakt door hun structuur en voedingswaarden. Mijn vegetarische versie van moussaka voor 2 tot 3 personen heb je in 90 minuten op tafel als je hard doorwerkt. Maar beter is het om de aubergine wat meer tijd te gunnen. Tsja, ik herhaal het nog maar een keer: echt Grieks koken is slow cooking.
Cecile is de oprichter en hoofdredacteur van Eigenwijs Blij en schrijft daarnaast heel wat van de artikelen. Ze blogt voornamelijk over voeding, persoonlijke groei, boeken en nieuwe producten. Daarnaast is ze moeder van een dreumes en probeert ze graag dingen uit in de keuken en de moestuin. In dit interview lees je hoe zij ‘eigenwijs blij’ leeft en welke stappen ze nog wil gaan zetten.
Remi blogt al sinds begin 2015 voor Eigenwijs Blij. Hij blogt voornamelijk over tuinieren en groene energie. Daarnaast probeert hij zo veel mogelijk biologisch te eten en zijn huis steeds groener te maken. In dit interview lees je hoe hij ‘eigenwijs blij’ leeft en welke stappen Remi nog wil gaan zetten.
Als je dierlijke melk, zoals koemelk, om wat voor reden dan ook wilt vermijden, kun je kiezen uit bijzonder veel soorten zuivelvrije melk. Sojamelk kent iedereen, maar er bestaat ook nog amandelmelk, havermelk, speltmelk, kokosmelk, rijstmelk en vast nog veel meer! Ze smaken niet allemaal hetzelfde en hebben ook niet allemaal dezelfde voedingswaarden. Veel soorten zuivelvrije melk zijn gezoet met suiker of andere zoetstoffen. Dat vind ik persoonlijk het ene probleem verruilen voor het andere probleem. Ik probeerde daarom 9 soorten ongezoete zuivelvrije melk uit. Mijn ervaringen: sommige zijn heerlijk, andere echt vies.
Oeh, ik ben zo dol op alle Nederlandse initiatieven op het moment op het gebied van eten en drinken! Nu weer behoorlijk nieuw: de Spelt Squares van Farm Brothers. Deze platte vierkantjes van spelt zijn biologisch, vegetarisch en 100 procent vrij van kunstmatige toevoegingen en genetisch gemodificeerde ongein. Tijd voor een smaaktest.