Artikelen met het label: Eten & Drinken

Recept: vegan maaltijdsalade met bietjes, zeewier en tofu

Er was eens een vegan nep-octopussalade die ik at in Camden in Londen. En er was eens een maaltijdsalade met bietjes, gekookt ei en gebakken spek. Onder druk van een etentje met een vriendin waarbij ik ook een gang zou meenemen, voegde mijn hoofd ineens beide recepten samen. Het resultaat is een heerlijke plantaardige salade met een Aziatisch, zilt tintje. Dit recept is voor 2 personen een maaltijdsalade, voor 4 personen een voorgerecht.

Lees meer »

Recept: zelf hoisinsaus maken in 5 minuten

Zo eens in de zoveel tijd maak ik een recept waar ik een paar eetlepels hoisinsaus voor nodig heb. Lange tijd kocht ik dan zo’n potje hoisinsaus in de supermarkt of toko. Minus een paar eetlepels hoisinsaus ging de pot de koelkast in en werd hij na een tijdje weggegooid. Bovendien vond ik hoisinsaus uit een potje altijd zo enorm zout; niet heel vreemd als je de ingrediënten checkt op het etiket. Ik ging op zoektocht en wat blijkt: hoisinsaus is ontzettend eenvoudig zelf te maken. Als je al wel met enige regelmaat Aziatisch eet, heb je waarschijnlijk zelfs gewoon alle ingrediënten in huis. En je kunt precies maken wat je nodig hebt. Geen verspilling en in vijf minuten klaar.

Lees meer »

Recept: zelf wodka of gin met een fruitsmaakje maken

Dit is een recept of eigenlijk culinaire denkwijze waarvan ik vroeger dacht dat het heel ingewikkeld zou zijn. Maar sinds ik met inmaken en dergelijke ben begonnen weet ik dat zelf wodka of gin met een fruitsmaakje maken nou juist een van de meest eenvoudige recepten is. Na het lezen van dit artikel kun jij ook aan de slag met het maken van zoete gin met aardbeien of juist wat scherpere gele wodka met citroen. Of iets heel anders. Zolang je de basis begrijpt is variëren heel eenvoudig.

Lees meer »

Te veel sla in je moestuin? Met deze recepten kom je er weer vanaf!

Het schijnt een beginnersfout te zijn. Wij maakten hem in ieder geval vorig jaar. We begonnen moedig aan een moestuin en strooiden ons wild aan zaadjes voor allerlei sla (bladmosterd, kropsla) en bijvoorbeeld radicchio (eigenlijk een soort witlof). En in mei en juni werden we zo overdonderd door de enorme hoeveelheid sla in onze tuin, dat we van gekheid niet wisten hoe we ervan af moesten komen. Opeten, het liefst natuurlijk. Met een aantal voor de hand liggende én vergezochte recepten aten we het gros van onze sla weg. Wat doe jij met een teveel aan sla?

Lees meer »