Gewoon zelf maken: recept voor groene curry pasta (vegan ook nog)

Eind september 2016 zat ik nog te werken toen mijn man groene curry met de currypasta van Conimex aan het koken was. Hij riep naar boven. Hij had een stuk rubber ter grootte van een flinke dobbelsteen gevonden. Natuurlijk hing ik de volgende dag aan de lijn met Conimex. En later nog een paar keer. Altijd was ik vriendelijk en begripvol. De uiteindelijke afhandeling vanuit Conimex was dan ook zo beschamend teleurstellend dat ik na de afronding ervan met twee middelvingers in de lucht heb gezworen voortaan mijn eigen boemboes wel te maken. Vers en meteen ook vegan. Na wat trial and error is dit recept eindelijk klaar voor publicatie. Probeer het zelf: heel makkelijk en je wilt nooit meer anders.

Lees meer »

Doe je mee aan de Nationale Week Zonder Vlees?

Er is op Eigenwijs Blij al regelmatig aandacht besteedt aan de Vegan Challenge: de uitdaging om een maand lang veganistisch te eten. Voor diegenen die dat toch wel een iets te grote uitdaging vinden, is er dit jaar voor het eerst een alternatief: de Nationale Week Zonder Vlees. Niet veganistisch dus, maar vegetarisch. En niet een hele maand, maar slechts een week. Dat moet toch te doen zijn!

Lees meer »

Mijn favoriete vegan noodpakket voor onderweg

Als ik één ding heb geleerd als kersverse veganist, is het wel het belang van een eigen noodpakket met eten als je langer dan een paar uur buiten de deur zult zijn. Niets irritanter dan ineens trek krijgen en nergens terecht kunnen (of weer eens alleen maar patat te kunnen bestellen). En dus zorgde ik er al snel voor altijd een klein noodpakketje met lekkers mee te nemen.

Lees meer »

10 opmerkelijke dingen die ik leerde van “Het verborgen leven van bomen” van Peter Wohlleben

Waarschijnlijk passeer je dagelijks tientallen misschien wel honderden bomen. Vermoedelijk ken je er een stuk of wat bij naam. Maar écht aandacht zul je een boom waarschijnlijk nooit geven. Bomen leven in een ander tempo dan wij en de veranderingen in en om een boom zijn voor ons nauwelijks te zien. Als je de rest van je leven gewoon snel langs een boom wilt kunnen lopen, raad ik aan “Het verborgen leven van bomen” van Peter Wohlleben niet te lezen. Doe je het toch, dan zul je nooit meer langs een boom lopen zonder even stil te staan bij wat een boom allemaal kan. Zo blijken bomen onderling, via schimmels in de bodem, te communiceren en voedingsstoffen uit te wisselen. Ze ruiken, proeven en voelen door welk plaagdier ze worden gegeten en stemmen daar hun reactie op af. En notenbomen hebben samen een strategie ontwikkeld om everzwijnen en herten uit te hongeren om daarna meer kans op nageslacht te hebben.

Lees meer »

Recept: zelf ricotta (of is het cottage cheese?) maken

De afgelopen jaren probeer ik steeds meer grip te krijgen op de zuivel die mijn gezin consumeert. Een deel vervang ik door plantaardige varianten (ik ben zelf inmiddels vegan), de rest is biologisch en ook steeds meer uit de regio. Maar ja, met regionale zuivel zit je wel een beetje vast aan melk, yoghurt, kwark en kaas. De meer exotische varianten komen toch van ver, biologisch of niet. Ik was dan ook blij verrast toen ik ontdekte dat het zelf maken van ricotta (of is het nou eigenlijk cottage cheese / hüttenkäse?) waanzinnig eenvoudig is.

Lees meer »