Artikelen met het label: Vegan

Veganized recept: nachos met bonen en guacamole

Gewoon lekker voor de tv met z’n allen chips van een schaal graaien al dan niet met een klodder guacamole. Ik vind het heerlijk zo af en toe en gelukkig mijn huisgenoten ook. De letterlijk verbindende factor van nachos uit de oven is de gesmolten geraspte kaas. Hoe maak je dat in vredesnaam vegan? Het is mij gelukt! Met een saus in plaats van draderige substantie weliswaar, maar de smaak is top!

Lees meer »

VeganChallenge april: wedden dat jij 30 dagen 100% plantaardig kunt eten?

Het is alweer bijna april: wat ons betreft tijd voor de voorjaarseditie van de VeganChallenge. Stappen zetten richting veganisme blijkt namelijk enorm te leven, zo ook onder de bloggers van Eigenwijs Blij. Maar hoe pak je dat nou slim aan? De VeganChallenge is de uitgelezen kans om 30 dagen lang uit te proberen hoe makkelijk of moeilijk het is om volledig plantaardig te eten. Deelnemers worden op weg geholpen met recepten en andere tips. Doe mee en ga de uitdaging aan!

Lees meer »

Veganized recept: klassieke Spaanse paella, maar dan veganistisch

Paella, paella, paella. Het is het gerecht dat mij rijst heeft leren eten. Los van nasi dan misschien. Origineel een rijstgerecht vol met kip, chorizo en verrassingen uit de zee. Kan dat in vredesnaam lekker worden met 100% plantaardige gerechten? In 2015 deed ik al een poging, maar nu heb ik deze paella dan echt helemaal onder de knie. Het geheim? Gerookte tofu. Oh ja, en natuurlijk saffraan van goede kwaliteit.

Lees meer »