Recept taart met paprika en schimmelkaas #meatfreemonday
Deze hartige taart maak ik al jaren: het was het eerste gerecht waarin ik blauwschimmelkaas niet gruwelijk vies vond. Inmiddels vind ik blauwschimmelkaas juist wel lekker. Een echt hulpje bij het culinair volwassen worden dus. De smaken zijn wat zwaar, dus een groene, frisse salade erbij is wel lekker voor de balans. Na 20 minuten koken moet de taart nog zo’n 40 minuten in de oven. Vervolgens kun je aan tafel met 3 tot 4 personen.
Ingrediënten voor 3 tot 4 personen
- 5 plakjes deeg voor hartige taart
- 1 eetlepel olijfolie en olijfolie om in te vetten
- 1 ui, in dunne halve ringen
- 3 paprika’s (rood, geel en groen), in grote blokjes
- 3 eieren
- 100 ml slagroom
- peper
- 150 gram van je favoriete blauwschimmelkaas, in blokjes
- optioneel: een simpele groene salade
Bereiding van de hartige taart
- Haal de plakjes deeg uit de vriezer en verwarm de oven voor op 190 graden.
- Fruit de ui en paprika in de eetlepel olijfolie zo’n 8 minuten tot de groente zacht en geurig is.
- Vet in de tussentijd een springvorm met een diameter van 24 cm in met olijfolie en bekleed hem met het deeg. Dit is een beetje puzzelen, maar 5 plakjes is echt voldoende. Kluts ook alvast de eieren met de slagroom en wat versgemalen peper.
- Wanneer de groente zacht is, mag de kaas erbij. Laat nog even smelten, voordat je de pan van het vuur haalt. Meng goed door en giet daarna in de met deeg beklede vorm. Giet het eimengsel eroverheen en plaats in de oven.
- Bak de taart zo’n 40 minuten en laat hem nog een paar minuten rusten, voordat je hem aansnijdt. Extra lekker met een groene salade erbij. Eet smakelijk!
Al mijn recepten zijn eigen creaties, familierecepten en door de jaren heen verbeterde, aangepaste en nogmaals getweakte varianten van recepten van anderen, waaronder Jamie Oliver, Nigella Lawson, de Allerhande en de BBC Goodfood.
Meat Free Monday?
In 2009 startte ex-Beatle en bekende vegetariër Paul McCartney zijn campagne voor een vleesloze maandag: Meat Free Monday. Inmiddels hebben honderdduizenden mensen over de hele wereld beloofd dat ze ten minste een dag in de week geen vlees zullen eten.
