Ook als je eenmaal klaar bent met appels en peren uit het vuistje, zijn er veel verschillende manieren om oogst te verwerken. Een daarvan is stoofperen maken. Stoofperen kan je niet rauw eten, dan zijn ze keihard, maar als ze kookt zijn ze heerlijk en kun je ze voor van alles gebruiken. Los bij je maaltijd, maar ook bij ijs, als snelle vulling voor taart, in de yoghurt etc.
Ik ben dol op bloemkool, maar niet zo’n ster in variatie op het vlak van bloemkool. Vroeger was bloemkool per definitie onderdeel van aardappel-groente-vlees; tegenwoordig meestal van aardappel-groente-vleesvervanger. Dit recept – vroeger met kaassaus, nu met een naar-kaas-smakende groentesaus – ontstond in een poging om wat meer variatie op het gebied van bloemkool te bewerkstelligen. En met succes gelukkig. Vooral die ‘kaassaus’ van wortel en aardappel blijft een verrassing… P.S. Wil je dit vandaag maken? Week dan als de wiedeweerga alvast je cashewnoten.
Ik hou van hartige taarten, vooral in de herfst. Deze hartige taart met prei en paddenstoelen was van origine al lekker complex qua smaak (onder meer door de mierikswortel) en bovendien helemaal ‘herfst’ qua groenten. Maar ja, voor een hartige taart heb je meestal iets van melk en ei nodig. Mijn vegan variant van deze hartige taart is eerder romig dan gestold, maar wel bijzonder lekker.
Nooit had ik kunnen voorspellen dat het vegan maken van mijn simpelste recept de allergrootste uitdaging zou worden. Gillend gek werd ik van al die mislukte pannenkoeken. Op een dag zat ik zelfs zacht huilend in de passagiersstoel terwijl mijn man ons naar de snackbar reed. Uiteindelijk is het toch gelukt: geen crêpes, maar meer een soort American pancakes / dikke flensjes. En ik ben dik tevreden.
En toen zaten we vanavond na een paar wisselvallige dagen ineens weer in de avondzon aan de BBQ. En was het vakantiegevoel ineens weer terug terwijl de school al weer begonnen is. Yes! In een paar minuten maakte ik daarna als toetje een hele bak super lekker en gezond ijs! Lees mee en geniet.
Van alle recepten die ik in het kader van Meat Free Monday in 2015 op Eigenwijs Blij plaatste, maken we deze denk ik nog steeds het vaakst. Niet in de laatste plaats omdat mijn dochter van drie het ook graag eet. Qua vegan maken lag de uitdaging ‘enkel’ in de kaas bovenop het gerecht, maar dat bleek nog best een klus. Uiteindelijk is het toch gelukt! P.S. Als je kiest voor dit recept, vergeet dan niet op tijd te beginnen met het weken van de cashewnoten!
Ik houd enorm van de Griekse keuken. Wat mij betreft is er niets gezelliger en lekkerder dan een avond lang Griekse hapjes met elkaar delen (en daar toch ook wel flink wat bij drinken). De Griekse keuken is niet eens zo vleesrijk, maar bevat wel veel zuivel. Toch is het mij gelukt om er een volledig plantaardige Griekse avond van de maken. Yammas!
Niet alleen raar gevormde groenten en fruit vragen erom zinvol gebruikt te worden, ook ‘sloopfruit’ zoals deze hele pan overrijpe abrikozen wil een andere bestemming dan de vuilnisbak… voor vijf euro kocht ik op de markt een heel krat. Genoeg voor zeker acht potten pure jam zonder suiker en met de smaak van zomer.
Naar aanleiding van de challenge van mijn gemeente om minder afval in te kopen en te produceren heb ik bijenwasdoeken gemaakt. Zo’n doek gebruik je als een soort wrap om je eten heen, zo bewaar je het makkelijk, maar het is vooral veilig en milieuvriendelijk verpakkingsmateriaal.
Een paar weken geleden tijdens de meivakantie ging ik naar het Bevrijdingsfestival in Rotterdam. Altijd gezellig. Op weg naar het festivalterrein moest ik langs de tassencontrole. Heel handig (not) had ik een spuitbus deodorant in mijn tas zitten. En die mocht niet langs de controle. Ik probeerde nog of ik hem toch mocht houden, maar helaas; hij belandde onverbiddelijk in de container. Pijnlijk jammer natuurlijk want hij was nog bijna vol. Het niet hebben van deodorant zette me er wel toe aan om dan maar weer een nieuwe batch zelfmaakdeodorant te knutselen.